皆様こんにちは
7月になり、あつーい。じめじめ。。。
身体もむくみやすくどうしようー。
そんな方も多いのではないでしょうか
そんな方に、手軽にお食事で摂れる
栄養素お伝えしたいと思います
まずは暑い日は素麺や冷奴など、冷たいものを
摂りたくなりますよね
しかし身体は冷えてしまう。。
そんな時に大活躍なのが薬味
生姜やみょうが、ネギや海苔など
薬味こそ代謝を上げてくれる優れものなのです
冷やした身体を中から温め血流を良くし
代謝UPしてくれるので、
薬味を多くいれてみましょう
また、夏野菜にはビタミンやカリウムを含むものが多く、
キュウリやトマト、ピーマン、ゴーヤ、ナス、トウモロコシ、カボチャなどが挙げられます
濃い、ハッキリした色の野菜がその特徴といえます。
食欲も落ちるこの季節、カラフルなビタミンカラーは
食欲を刺激しますし、含まれている栄養素とその効能は、
夏にぴったりと言えます。
“トマト”には、抗酸化作用のあるビタミンAとCがたっぷり
ビタミンEと一緒に取ることでより強力な抗酸化作用が期待できるので、
ビタミンEが豊富なオリーブオイルを使って調理するのがベストです
夏場は紫外線や暑さのストレスなどにより活性酸素のダメージを受けやすい季節です
抗酸化作用のある野菜をとって内側からサビにくい身体作りに働きかけます
“ピーマン” には、強い紫外線を受けやすいこの時期にありがたい、
皮膚の結合組織を作るコラーゲンの合成を助けたり、
メラニン色素の沈着を防ぎ、健やかな肌を保つためのビタミンCが豊富です
ビタミンCは調理によって壊れやすいのが難点ですが、
ピーマンは組織が強いため、壊れにくく、
安心して炒めて食べられます。
他にもピーマンには、皮膚や粘膜を健やかに保ち
ウィルスから身体を守り夏風邪にも効果的なビタミンAも含まれています。
ビタミンAは油と一緒にとることで、
吸収率が高まる栄養素。
そういう理由から油で炒めて食べるのがピッタリなんです
“ゴーヤ”には、ビタミンCを豊富に含む他に、
ビタミン、ミネラルをバランスよく含みます。
夏場に汗とともに失われ易いカリウムも多く、
むくみを解消し滞った代謝を促進します。
特有の苦み成分は、食欲を刺激して夏バテ予防に働きかけます。
ゴーヤの苦味が気になるという人は、
白い綿の部分をしっかり取ったり塩もみすることで、気にならなくなります。
ゴーヤチャンプルーみたいに、お肉の脂やタンパク質と一緒に調理すると苦味もやわらぎお勧めです
夏こそ明るいカラーの夏野菜で栄養素を
たくさん摂り、暑い夏を乗り切りましょう
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