皆様こんばんは
本日は、『旬の食べ物が身体に良い理由』についてです
日本は「春」「夏」「秋」「冬」の
4つの季節がはっきりしていて、
その時期ごとに旬の食べ物があります
食べ物には旬がある
旬の食べ物が良い理由としては
1.味が濃くておいしい
栽培技術が進化した現在は、季節に関係なく収穫できる野菜が増えています!
しかし、野菜には、それぞれ最適な土地や気候などの環境があります
これらが整った状態で収穫されたものは、
季節はずれの野菜に比べて味が濃く、
風味も高いのです
余計な味付けをしなくても、そのままでおいしく食べられます
2.栄養価が高い
同じ野菜でも、季節によって栄養の含有量が変動することがわかっています
トマトに含まれるβ-カロテンは、
5月から増え始めて7月に最大となり、
11月の約2倍になるという。
旬の野菜を食べることは、栄養を効率よく摂る上でも重要です
3.鮮度がよくてリーズナブル
野菜は旬が近づくにつれて収穫量が大幅に増え、
近隣で採れたものが店頭に並ぶことが多くなります
そのため、ほかの季節に比べて価格が抑えられ、新鮮なものが手に入りやすい
4.その時期に体が欲する効能を持つ
春野菜にはデトックス効果のあるものが多く、
夏野菜は夏バテ防止に効くというように、
旬の野菜は季節ごとの体調変化に応じ、
体のバランスを整える作用を持っています
5.季節感が感じられる
食事の効能は栄養を摂るだけではないのです
『見て感じる』ことは、心にも体にも大きな影響を与えると考えられています
季節を感じながら旬野菜を食べて、五感で食事を楽しめば、体が喜び、心が満たされます
では、これから春夏の代表的な旬の食材を紹介します
【春】 3-5月
・ふきなどの草木の新芽
・イチゴ、キウイ、デコポン、さくらんぼ など
・鯛、鰊(にしん)、鰆(さわら)など
【夏】 6-7月
・キュウリ、トマト、スイカ、ナスなど
・鰹、たこ、うなぎなど
がオススメ
旬の野菜を意識して摂り体も心も
元気に過ごしましょう
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